Resepi Yong Tau Foo

Resepi Yong Tau Foo

Tuesday, May 21, 2019

No comments

Kah! Tittle tak nak kalah gitu. Resepi Yong Tau Foo ni banyak kali jugak lah buat trial and error. Kang, share awal-awal lepastu naya tak jadi.Kah! Sebab bila first time buat tak jadi sebab main baling-baling ingredients sesuka hati. Lagu tu lee jadinya.

Dalam banyak-banyak makanan kat pasar malam, yong tau foo is always in my to buy list. Beli yong tau foo ni seronok sebab boleh pilih apa benda nak sumbat dalam mulut. Part yang tak seronoknya, nak bayar tu macam dia macam surprise gitu. Rasa macam amik secoet je, tetiba bayar RM15. Kah! Rasakan siapa suruh tamak haloba tak ingat dunia. Syaitan semua tu!

Okay geng, kita start sekarang.

Bahan-bahan

4 sudu besar cili kering kisar
3 sudu besar tepung jagung *dilarut dalam 1/4 cawan air
5 besar sudu kicap manis
1 sudu besar sos tiram
1 sudu kecil sos ikan
1/4 bawang holland
1 inci belacan
2 biji bawang putih
2 1/2 cawan air
2 sudu gula
Garam secukup rasa
1 genggam kangkung ataupun spinach
1 paket assorted fishball
2 sudu sesame seed untuk garnish

Cara-cara:

1. Di atas api yang sederhana, panaskan air dan gula sehingga mereneh.
2. Masukkan cili kisar, bawang putih, bawang holland, kicap manis, sos tiram, sos ikan. Biarkan mendidih.
4. Setelah kuah mendidih, kisar kuah tadi sedikit demi sedikit sehingga semua bahan hancur.
5. Panaskan semula kuah tadi atas api sederhana.
6.Masukkan air bancuhan tepung jagung. Kacau dan biarkan sehingga kuah pekat. (Kalau kuah tak pekat, tambah lagi air bancuhan tepung jagung).
7.Tambah garam dan gula jika perlu. Biarkan sejuk dan siap untuk dihidang.

Okay tu baru siap kuah! Sabaq sat!

Untuk fishball tu semua boleh steam atau rebus kejap. Aku prefer steam daripada rebus sebab rasa fishball tu tak hilang. Rebus atau steam dalam dalam 5-7 minit macam tu. Sayur tu boleh celur sekejap je. Bila layu sikit boleh la angkat. Lepas siap tu, boleh la hidang macam gambar kat atas tu. Bolehlah tabur sesame seed kat atas tu. Tabur sesame seed takpe, jangan tabur janji lepastu tak tunai okay geng.

Sekian dan enjoy!

Read More

Super Crunchy Korean Fried Chicken

Super Crunchy Korean Fried Chicken

Wednesday, May 15, 2019

No comments

Uuuuu sexynya ayam goreng kat atas ni *drooling*. Lagi-lagi tengah puasa ni. Saya tau ramai je yang suka makan ayam goreng ni especially kalau korean fried chicken. Dekat US ni sangat susah untuk dapatkan ayam goreng yang halal. Kalau ada pun, mesti rasanya sangat masin. Resepi ni saya belajar daripada kawan korean saya dekat US. 

Oh ye, kasi tips skit! Kah! bajet chef pulak nak bagi tips :3 Duh! Okay serious, kalau nak ayam goreng lagi crunchy hang semua tak leh kedekut minyak. Kalau tak ayam goreng kau makan segan ah nak jadi crunchy. Lagi satu, aku suka guna tepung jagung daripada all purposes flour. Haritu, aku buat "experiment" guna dua jenis tepung ni. Konklusinya, kalau pakai tepung gandum, ayam goreng tak crunchy sangat and dia more to  keras sikit compared to kalau guna tepung jagung. Nak goreng ayam ni bukan saje melatih kau untuk bersabar, tapi dia latih kau jadi extra rajin juga sebab nak ayam crunchy kau kena buat "double fry". Nanti baca lah cara kat bawah. Itu je lah kut tips kita pada hari ini. Moh le goreng ayam.

Bahan- bahan:


Ayam Goreng
0.5 kg chicken wing ( ni rasanya dalam 2 mangkuk la juga)
1 cawan tepung jagung
4 sudu tepung beras *optional
1 biji telur
1 sudu kecil lada hitam
1 sudu kecil paprika
Garam secukup rasa
2 cawan minyak


Glaze 
2 sudu unsalted butter
4 ulas bawang putih
4 batang cili kering
1½  sudu chili flakes (aku pakai brand Stonemill Essential) 
3 sudu madu
½ sudu kecil sesame oil
Sesame seed
2 batang spring onion *optional (time aku buat ni tak de so takde lah dalam gambar, ahaks!)
2 sudu besar air
Garam secukup rasa

Cara-cara:

1.  Potongkan chicken wing kepada dua bahagian. Perapkan ayam dengan lada hitam, paprika, dan garam selama 15 minit. 
2. Campurkan tepung beras dan tepung jagung. Masukkan garam lebih kurang 1 ½ sudu kecil. 
3.  Pecahkan telur kedalam perapan ayam. Kacau sebati. 
4.  Panaskan minyak dan tunggu sehingga minyak betul betul panas. Salut ayam yang diperap tadi
kedalam tepung. Goreng ayam sehingga masak.
5.Setelah masak, toskan ayam . Kemudian, goreng lagi sekali semua ayam yang telah digoreng tadi selama 2 minit. 
6. Panaskan butter dengan api yang kecil. Kemudian, masukkan bawang putih, dan cili kering. Kacau sehingga bawang putih kekuningan.
7.  Masukkan madu, garam, chili flakes,  dan air. Kacau continuously sehingga kuah jadi pekat dan berbuih.
8.  Masukkan ayam dan gaul rata dengan kuah tadi. 
9. Taburkan sesame seed dan spring onion yang teal dipotong. Ikut suka hati korang la nak potong macam mana asal boleh telan. 

Lepas tu siap la. Boleh la berangan makan ayam goreng ni dengan oppa oppa sekalian. Uuuuu fancy schmancy.  Jap, tunjuk lagi sekali gambar supaya kau rasa lagi tak sabar nak makan.

jal meokeossseumnida! 

Read More

Improvised Laksa Penang

Improvised Laksa Penang

Sunday, May 12, 2019

No comments

Salam Ramadhan!!!!! So, haritu teringin sangat nak berbuka puasa dengan laksa penang. Dari jam 4 petang dah google gambar laksa penang. Kalau nak buat laksa penang betul betul ikut resepi memang tak kan wujud la laksa penang tu depan mata tu. Oleh yang sedemikian, aku cuba improvise sikit resepi ni sebab dekat US ni banyak jugak bahan yang tak jumpa. Semuanya limited tapi insyAllah resepi ni boleh lah ubat kerinduan dekat laksa penang tu. Before hang semua cuba resepi ni, aku dah kasitau kalau ikut resepi ni takdelah rasa laksa penang tu bebetul pure. Resepi ni aku khaskan untuk mereka mereka yang jauh diperantaun.

Ayuhlah kita masak sekarang. Okay jap, sebelum tu click here dulu untuk dapatkan "tips" supaya masakan kamu semua lagi sedap. Aku malas nak taip.

Bahan bahan kuah laksa:

1 tin ikan mackerel dalam air *nak pakai ikan tuna pun boleh
4 sudu cili kisar
3 cawan air
1/2 bawang merah *saiz besar
1 inci belacan *optional
2 batang serai *diketuk
1 ikat daun kesum
2 asam keping
Garam

Bahan hiasan dekat atas laksa hang nanti:

1 genggam spaghetti *boleh juga pakai udon ataupun rice noodle
Telur *direbus
1 biji timun *potong julienne
Lettuce *potong kasar
Bawang merah * potong julienne
Nanas *boleh beli yang dalam tin je dan potong kecil
Limau nipis
Cili padi *dipotong halus

Cara-cara;

1. Rebus spaghetti dan telur dalam periuk yang berasingan.
2. Kisarkan ikan mackerel, bawang merah, dan belacan dengan 1 cawan air sehingga halus.
3. Panaskan 2 cawan air dan masukkan cili kisar, daum kesum, asam keping, dan serai yang telah diketuk kasar.
4. Masukkan ikan, bawang merah, belacan yang telah dikisar. Masak dengan menggunakan api sederhana dan biarkan mereneh.
5. Perasakan dengan garam secukup rasa. Biarkan mendidih sehingga kuah sedikit pekat.
6. Hidangkan kuah laksa penang dengan spaghetti dan jugak bahan hiasan lain.

Fuh, sekejap aje siapnya laksa ni. Tak perlu nak beli tiket terbang balik ke Malaysia sebab nak makan laksa penang je. Buat sendiri pun boleh. Semuanya dihujung jari dan atas kerajinan anda. Enjoy!

Read More