Nasi Kerabu

Nasi

• 3 cawan nasi
• 3 helai daun limau nipis
• 1/4 sudu serbuk kunyit atau pewarna biru 

Sambal Tumis

• 1 tin santan (400mL)
• 1 biji bawang merah (saiz besar)*dikisar
• 4 ulas bawang putih *dikisar
• 2 batang serai  *dititik
• 3 sudu cili kering kisar
• 1/4 cawan air 
• 1 keping asam keping
• Gula secukup rasa
• Garam secukup rasa
• 1 sudu kecil budu - optional

Sambal Kelapa Ikan

• 1 1/2 cawan kelapa parut
• 1 ekor ikan mackerel
• 1 batang Serai *dikisar
• 1/4 biji bawang merah *dikisar
• 1 sudu lada hitam
• 1 biji limau nipis

Sambal Cili Padi

• 1 genggam cilipadi
• 1/2 cawan cuka makan
• 1/4 cawan air

Ulam-ulaman

• Kubis 
• Daun kesum 
• Kacang panjang 
• Tauge

Ulam-ulaman dipotong halus

Cara - cara

Nasi

1. Bersihkan nasi. Kemudian masukkan kunyit atau pewarna biru dan kacau sebati. Masukkan daun limau nipis dan masukkan air mengikut sukatan nasi biasa. 

Sambal tumis  

1. Panaskan minyak masak. Setelah minyak panas, masukkan serai yang ditumbuk dan biarkan sehingga naik bau. 
2. Tumiskan bahan kisar (bawang merah, bawang putih, dan serai). Kacau sehingga sedikit garing.
3. Masukkan cili kering. Kacau sehingga pecah minyak.
4. Setelah pecah minyak, masukkan santan dan air. Kacau sehingga mendidih. 
5. Masukkan asam keping dan budu. 
6. Tambah gula dan garam secukup rasa. Kacau sebati sehingga sambal menjadi sedikit pekat. 

Sambal Kelapa Ikan

1. Rebus ikan. Setelah ikan masak, toskan ikan dan keluarkan tulang dari ikan. 
2. Sangan kelapa menggunakan api sederhana. Kacau sehingga kelapa menjadi garing. 
3. Kisar kelapa bersama isi ikan sedikit demi sedikit. 
4. Campurkan kelapa sangan, isi ikan, serai, lada hitam, dan bawang merah.
5. Perahkan limau nipis, dan garam. Kacau sehingga sebati. 

Sambal Cili Padi

1. Kisar cili, cuka dan air dan tambahkan garam secukup rasa.

Boleh pairkan Nasi Kerabu dengan daging bakar, ayam bakar, ataupun ikan celup tepung. Telur masin jangan lupa :)